A Propos
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L'italie : Nos racines
Les saveurs italiennes imprègnent notre cuisine, rappelant les recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Les pâtes fraîches faites à la main, les sauces riches en tomates mûries au soleil et les délicieuses pizzas croustillantes sont des incontournables de notre table. Chaque bouchée est un voyage en Italie, un hommage à nos racines et à la passion culinaire qui nous anime.
Notre cuisine est un symbole de l’union entre nos deux pays, un pont gastronomique entre la France et l’Italie. Elle raconte l’histoire des migrations italiennes vers la Haute-Savoie, de ces hommes et de ces femmes qui ont apporté avec eux leurs traditions culinaires et qui les ont intégrées harmonieusement à la vie locale.
Notre projet de restaurant a démarré en 2017, c’est une belle aventure familiale qui nous rassemble autour d’une même passion.
Famille Avocat Maulaz- Cruz Mermy
Côté cuisine
Une Cheffe formée en Italie
En Cuisine c’est Romane qui mène la danse !
Cette cheffe a débuté son apprentissage dans la fabrication de Pâtes fraiches auprès d’un artisan Pastaio en Piemont , la famille Zardi reconnue pour son savoir-faire et l’amour du métier.
Puis elle a été formée dans une école de cuisine en Italie à Brescia ce qui lui a permis d’avoir une approche plus globale de la cuisine italienne en apprenant à cuisiner les pâtes fraiches, et d’autres spécialités comme la Focaccia et enfin les pizzas.